NUGGETS DE POLLO CASEROS

El otro día hice estos nuggets de casualidad y nos gustaron mucho en casa.
Son fáciles de hacer y a los niños les encantan

INGREDIENTES:
300 grs. pechuga de pollo, 2 huevos, 3 cuch. soperas de leche, pan rallado, sal y aceite para freir.

PREPARACION:
Triturar las pechugas, con 1 huevo, la leche y la sal.
Dejar reposar.
Batimos 1 huevo con una pizca de sal.
Cogemos un poco de la mezcla que hemos dejado reposar, le damos forma, la pasamos por huevo batido, y luego por pan rallado.
Freir en aceite caliente.

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COMIDA PARA NAVIDAD - POLLO CON CIGALAS

Esta receta es muy típica en la zona de Catalunya.

Mi tía Sari todos los años para la comida de Navidad nos deleita con este plato.

INGREDIENTES:
Pollo de corral (1trozo por persona) , 2 cigalas por persona,2  cebollas, 3 ajos, 150 ml.coñac

PREPARACION:
En una cacerola, se pone aceite y se sofríen las cigalas.Se retiran.

En la misma cacerola se sofríen los trozos de pollo, muslos, pechugas, alas..... Cuando ya lo tengamos casi cocinado, se añade la cebolla a trozos pequeños y los ajos a trocitos. Se da unas vueltas con el aceite que tenemos en la paella del pollo (sin retirarlo).

Se añade el coñac, se mezcla todo bien. Entonces añadimos las cigalas para que cojan el sabor del pollo y la cebolla. Y ya lo tenemos. Es un contraste de sabor muy delicioso

PECHUGAS CON QUESO EMMENTHAL

Estas pechugas las hace mi madre desde hace muchos años y siempre nos encantan, por la mezcla de sabores y lo gustosa que está.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo abierta, 1 loncha de bacon y 1 rodaja queso emmenthal, por persona.

PREPARACION:

Se deja unas horas en huevo las pechugas. Luego se pasan por pan rallado y se fríen.

Cuando ya están se pasan a una bandeja para horno.

Y se le coloca por encima la loncha de bacon partida en dos y encima el queso.

Se gratina en el horno hasta que el queso se funda y ya está, a comer.

Yo hoy como guarnición he hecho patatas y alcachofas al horno, pero se puede acompañar de cualquier cosa.

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PECHUGAS DE POLLO CON JAMON

INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo deshuesadas, 4 lonchas de jamón, 4 tomates, 40 gr .queso rallado estilo parmesano, 1 cuch. mantequilla, aceite , sal y pimienta. Para el adobo: 4 cuch. aceite, 2 cuch. zumo de limón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, pimienta. PREPARACION: Pela y trocea la cebolla y el ajo de los ingredientes para el adobo; colócalos en un recipiente un poco hondo junto con el perejil picado, el aceite, zumo de limón y la pimienta. Aplasta las pechugas con la mano de mortero, y ponlas a macerar en esta preparación durante unas horas. A continuación, las escurres y las secas. Sazónalas con sal y pimienta. Pon aceite y mantequilla a calentar en una sartén, dora en ella las pechugas por ambos lados, retíralas y colócalas en una fuente refractaria. Pon encima de cada pechuga una lonja de jamón y una rodaja de tomate. Espolvoréalas con el queso y gratínalas unos minutos.