4 de enero de 2014

BRAZO DE GITANO SALADO

Vi esta receta por internet y me ha apetecido hacerla, porque para ahora para el veranito es muy adecuada.

INGREDIENTES:
2 Kgs. patatas
1 bote aceitunas rellenas
3 cucharadas soperas de aceite suave
250 grs. langostinos pelados
1/2 lechuga
150 grs. atún en aceite
sal
mayonesa

PREPARACION:

Hervir en una olla las patatas, hasta que estén blanditas. Dejar enfriar. Pelar y machacar bien la patata, añadiéndole las 3 cuch. de aceite.

Mientras picamos bien pequeña la lechuga. Troceamos los langostinos. Añadimos en un bol, la lechuga ya troceada, junto con los langostinos, las aceitunas (también las cortamos a trocitos), el atún escurrido y 2 cucharadas soperas de mayonesa. Mezclar todo bien.

En film transparente ponemos la patata cocida . La tapamos con más film, y aplanamos la patata, haciendo un rectángulo.
Cubrimos con el relleno.
Rollamos la patata junto con el relleno, ayudándonos del film, y cuando ya tengamos hecho el brazo de gitano, lo cubrimos de mayonesa y dejamos un par de horas  en el frigorífico para que coja más sabor.


31 de diciembre de 2013

PASTEL DE VERANO

INGREDIENTES:

15 rebanadas de pan de molde sin corteza, 200 gr .surimi de cangrejo rallado, 8 lonchas de jamón york, 9 lonchas queso, 200 gr. tomate rallado, 3 latas de atún, mayonesa.

PREPARACION:
En un molde de aluminio Albal, cubrir el fondo con rebanadas de pan de molde, las que quepan. Cubrir con mayonesa.
A continuación cubrir con las lonchas de jamón york y encima las de queso.

En un bol mezclar el atún, surimi, y 2 cuch. mayonesa.
Cubrir en el molde, otra capa de pan de molde y poner encima tomate rallado y encima la mezcla del bol. Lo extendemos bien.
Tapamos con otra capa de pan de molde.
Lo tapamos con film. Y ponemos peso encima para que quede más apretado todo.
Dejar en la nevera unas 4 horas.
Pasado ese tiempo, destapamos. Pasamos a una bandeja para servir.
Cubrimos con mayonesa. Y adornamos con lechuga troceada por los lados.
Y por encima rodajas de tomate y huevo cocido rallado.










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28 de diciembre de 2013

MERMELADA DE NARANJA AMARGA EN THERMOMIX

Este año me he decidido a hacer la mermelada....Hace tiempo que tenía curiosidad por hacerla pero nunca me decidía. Y como este año mi amiga Cristina, me ha regalado muuuchas naranjas, pues la he hecho. Nada más fácil y sabroso.

INGREDIENTES:
1Kg. naranjas, 1 Kg. azúcar y 1 limón

PREPARACION:
Lavar bien las naranjas. Verter en la thermomix las naranjas a trozos sin piel junto con el limón troceado también y el azúcar.
Se tritura a velocidad 4 unos segundos.

Programar 25 min. 100º a vel. 1, con el cestillo.

Cuando termine, si queremos que espese más, programar 5 min. más tem.Varoma vel.1

Y ya lo tenemos

















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25 de diciembre de 2013

CENA DE NOCHEBUENA 2013


Como todos los años y en lo que ya va siendo una costumbre, la cena de Nochebuena se celebra en mi casa. Vienen todos, mis hermanos, cuñados, suegros, padres, hijos y tíos si se tercia.

Y cada año me gusta superarme, con lo que es un reto el conseguir nuevas recetas que sorprendan y agraden a mis comensales.

Os pongo el menú de este año:

ENTRANTES:
Cucharitas de bacalao y cebolla caramelizada
Tostas de pimiento confitado y foie
Madalenas de tortilla de patata
Canapes variados (rollitos de pate, queso philadelphia, sobrasada) , de jamon york con philadelphia y huevo hilado y minisandwiches de bocadelia
Tostas de sobrasada y huevo de codorniz
Albóndigas de bacalao
Volovanes rellenos de setas, ajos tiernos y huevo. (hecho al baño de maria) y gratinados con queso al horno.

PLATO PRINCIPAL:
Saquitos de solomillo al hojaldre relleno de queso de cabra y paté
con guarnición de patata, huevo y queso.

POSTRES:
Bandejas de piña, melón y fresones con tarta de turrón y brazo de gitano de trufa

Dulces navideños y bebidas.

Yo creo que les ha gustado y se han ido satisfechos este año también.

Ahora os pondré las fotos del evento.

Madalenas de tortilla de patata

Saquitos de hojaldre al salir del horno

Volovanes de setas

Canapes variados

Bacalao con cebolla caramelizada

Tostas de pimientos confitados y virutas de foie

Tostas de sobrasada y huevos de codorniz

Y esta es mi family

Otra perspectiva

Si necesitáis alguna receta ponédmelo en los comentarios y os la pongo.

12 de diciembre de 2013

COCA DE MANZANA

Esta receta es de mi abuela.
Es su coca de manzana, aquí os pongo los ingredientes:

1 limonada,
5 huevos
1/4 harina
1/4 azúcar
5 manzanas
1 sobre levadura Royal
1 vasito (de los de vino) de aceite girasol
1/2 vasito de leche

Triturar incorporando primero los huevos y el azúcar, el aceite y la leche, y por último la harina, levadura y limonada.

Introducir en el horno, precalentado a 180º, durante unos 30-35 min.







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GLASEAR LAS TARTAS

Ahora que viene Navidad, estoy segura que más de una querrá hacer la típica torta de almendras, y para las que quieran glasearla aquí os indico los ingredientes y cantidades para hacerlo.

125gr. azúcar glass
30 gr. almidón
1/2 limón y un poco de agua.

Mezclarlo todo pero que no quede muy caldoso. Entonces extender encima de la torta y dejar secar.









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26 de julio de 2013

GALLETAS CON COCO

Estas galletas nos las dio a probar Ana, mi compañera de Patchwork.

Están realmente buenas y son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:
Galletas María tostadas (las de toda la vida)
1/2 tarrina mantequilla Ligeresa
10 cucharadas soperas de azúcar
14 cucharadas soperas de coco rallado
Leche
1 sobre de coco rallado (aparte de las cucharadas)

PREPARACION:
En un cazo ponemos la mantequilla al fuego para que se derrita, añadimos las cucharadas de coco rallado y las del azúcar. Sin dejar de remover.
Se irá haciendo una masa espesa, que aclararemos con un poco de leche. NO dejar caldoso, simplemente que no se quede apelmazado. Tiene que quedar una crema.


Por otro lado, pasamos las galletas por leche (ojo, sin calentar). Y se van colocando en una bandeja.
Se les añade la mezcla que ya se habrá enfriado un poco, y las tapamos con más galletas (también mojadas con leche)

Luego, se pasan con más coco rallado, por los dos lados.

Y ya las tenemos Dejar en la nevera.

 Están más buenas de un día para otro











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