COCA DE NARANJA

Esta es una receta de mi suegra. Tengo otras cocas de naranja en otros post, pero es la clásica de toda la vida.

 

INGREDIENTES:
1/2 vaso de zumo de naranja, 3 huevos, 1/4 azúcar, 200 gr. harina, 1 levadura Royal o limonada, 100gr. aceite y la ralladura de una naranja.

PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 o 35 min.

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COCA DE TOMATE Y HARINA

Ya sé que es una receta muy de toda la vida, pero os voy a poner la coca tal y como yo la hago del libro "Un nuevo amanecer" de Thermomix. Ya que queda muy esponjosa, y en casa es la que más nos gusta.

INGREDIENTES:
50 gr. aceite, 100 gr. leche, 150 gr. agua, 1 cucharadita de sal, 2 nueces de levadura prensada, 500 gr. harina, un pellizco de azúcar.

PREPARACION:
Poner el aceite, la leche, el agua y la sal y programamos 30 seg. temp. 40º. vel. 2.
Incorporar la levadura, harina y azúcar y mezclar 15 o 20 min. a vel. 6
Darle 1 min. más a velocidad espiga. Estírela muy fina con un rodillo y poner sobre una bandeja engrasada. Sobre esta masa colocar el sofrito de tomate o harina o cebolla frita y hornear 180º durante una media hora.



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COCA DE MOLLETES

Esta receta es de mi gran amiga y compañera Ana Llorca. Tanto a ella como a mí nos encanta la cocina. Siempre estamos probando cosas nuevas y pasándonos recetas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 grs. harina, 100 c.c. vino blanco y 150 c.c. aceite de oliva suave.

INGREDIENTES PARA LAS MOLLETES:
250 grs. harina, 100 c.c. aceite de oliva suave y sal.

PREPARACION:
Mezclar bien la harina, el vino y el aceite de la masa. Cuando ya está bien mezclado y blandita la masa, se coloca en una bandeja para horno, extendiéndo bien la masa.
Para hacer las molletes, se mezcla la harina con el aceite y sal. Verás que se queda la masa corta de líquidos. Pero es así.
Cuando ya la tienes mezclada, coges la masa a trocitos entre las dos manos y lo dejas caer encima de la bandeja con la otra masa, juntando las dos palmas como si hicieras palitos. Tienen que ir cayendo como si fueran bolitas.
Trabajar así toda la masa de les molletes.
Introducir en el horno a 180º precalentado , durante unos 30 min. A nosotras como nos gusta un poquito tostadita la masa, la hemos dejado unos minutitos más gratinando.

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