¡¡¡NOS INCLUYEN EN ARAMULTIMEDIA!!!

El periódico de información general de las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana, Aramultimedia, ha tenido el precioso detalle de incluir mi otro blog, Recetas Típicas de Alcoy, en su relación de Blogs Amigos. Ni que decir tiene que resulta todo un honor el hecho. Podéis encontrar la noticia durante unos días en la pestaña de “Sociedad” y posteriormente en la banda situada casi al final de la página.

También les agradecemos que hayan incluido un enlace a este blog en la misma noticia.

Muchas gracias.

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COMER CON TRADICION- Un placer olvidado

Este es el título del libro al que asistí a su presentación el pasado sábado día 7 de Enero y que nos mostraba su autora Carmen Cabezas.

Es un libro muy trabajado, maquetado, y financiado por la propia autora, con lo que le da más valor al mismo si cabe.
Se trata de un libro de recetas práctico, de comidas cotidianas, de poca elaboración, para que resulten sencillas de hacer.

Me ha encantado el poder conocer de primera mano a su autora, una persona sencilla, emprendedora y con muchas ganas de que este proyecto salga bien.

Carmen firmando mi libro

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Enhorabuena Carmen!!!!!!!!

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FIDEUA EN "EL LAGO VERDE", OTRA ESTUPENDA COMIDA ENTRE AMIGOS

Cómo ya empieza a ser una costumbre (una buena costumbre), nos hemos vuelto a reunir para degustar una deliciosa comida con sus respectivos postres, a la par que nos hemos reído y disfrutado de un buen día de domingo.



Aquí estamos Macu, Patri y yo

Macu y José fueron los anfitriones ésta vez y la comilona tuvo lugar en su preciosa casa de campo “El Lago Verde”.

Aquí están David, José, yo, Encarna, Nando y Sergio

Aqui tenemos a Fernando, Jorge (mi marido), Patri, Macu, Mauro y Sergio

Después de un aperitivo abundante y delicioso, tuvimos el placer de degustar una excelente fideuá, hecha por Patri y Macu, ayudadas por Fernando en el fuego de leña. Su rostro acalorado demostraba bien a las claras que durante la cocción, frío no pasó.

Patri controlando el caldo

Fernando encargándose de que el fuego no se apague

Luego, para rematar, Encarna y David nos trajeron desde Font d’en Carrós una deliciosa Fabiola. Para chuparse los dedos. Más adelante colgaré la receta

David y Encarna los realizadores de la fabiola

Por mi parte, y por si alguien se quedaba con hambre, hice la famosa Tarta de tres chocolates. (La receta también la pondré con posterioridad).

Mi tarta de tres chocolates

Los cafés los tomamos con sacarina, que hay que guardar la línea.

Fue un domingo muy ameno y agradable que esperamos no tardar en volver a repetir.

PD. Por si alguien tiene dudas, la respuesta es SI. Fiel a sus convicciones, David también repitió plato esta vez.

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I CONGRESO COCINA SUECA (3) : Galletas de Jengibre

INGREDIENTES:
3 dl. azúcar moreno, 2,5 dl. de azúcar blanco, 1,5 dl. almíbar oscuro o caramelo, 300 gr. mantequilla, 2 cuch. canela molida, 2 cuch. jengibre molido (Supercor), 2 cuch. clavo molido, 1 cuch. bicarbonato sódico, 1 kg. harina

PREPARACION:
Para preparar las galletas de jengibre, calentar el azúcar moreno, el azúcar blanco, el almíbar y el agua. Agregar la mantequilla y dejarla derretir.
Remover y dejar que la mezcla se enfríe un poco, luego agregar las especias y el bicarbonato de sodio.
Agregar la harina y remover hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
Dejar enfriar la masa, preferiblemente toda la noche.

Trabajar la masa sobre una tabla hasta que quede suave, agregando más harina si es necesario.
Extenderla hasta que quede delgada y cortarla dándole diferentes formas, usando los moldes deseados.
Cocer en el horno a 180º durante 8-10 min.

Y para el final os pongo a las protagonistas de dicho evento, que aunque ha sido el primer congreso no será el último por la bien que nos lo pasamos y lo mucho que aprendimos. Y como nuestra anfitriona está en todo, nos tenía preparado un delantal para cada una, pero ¡no os lo perdáis! que cada uno de los delantales es de un país que ha visitado.

Gracias Adela por todo.

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I CONGRESO COCINA SUECA (2) : Guiso de ternera al estilo sueco, Tarta de fresones "Plommonkaka"

GUISO DE TERNERA AL ESTILO SUECO

La receta original está hecha con carne de alce.

INGREDIENTES:
1 Kg. ternera para guisar, 1 cebolla, tres dientes de ajo y laurel, 1 botellín de cerveza belga, 1 dl. salsa de soja japonesa (se encuentra en Lidl), 1 dl. jarabe de cassis (Supercor), 2 pastillas de caldo concentrado, 2,5 dl.nata, sal y pimienta.

PREPARACION:
Pasar la carne por harina y saltear para cerrar el poro.

Añadir la cebolla picada, los ajos y el laurel.

Verter el botellín de cerveza, la salsa de soja y el cassis. Añadir las pastillas de carne y dejar cocer 2 horas. (En la olla a presión rápida con 40 min. es suficiente).

Sacar la carne que está en una pieza. Envolverla con papel de aluminio y reservar. Colar el jugo, añadir la nata para suavizar, salpimentar.

Trocear la carne y colocarla con la salsa un par de minutos al fuego.

Los suecos estos platos de salsa los sirven acompañados de patatas hervidas.






TARTA DE FRESONES "PLOMMONKAKA"

INGREDIENTES PARA LA MASA:
4,5 dl. copos de avena, 3 dl. harina de trigo, 250 gr. mantequilla, 80 gr. azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1/2 kg. fresones (se puede poner cualquier clase de frutas), 2.25 dl. de nata para batir, 2 yemas de huevo, 3 cucharaditas de azúcar de vainilla, ralladura de limón

PREPARACION:

Pon el horno a 200º. Mezcla la avena, la harina y el azúcar. Añade la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente) cortada en trozos y trabaja la masa con las manos.

Pon en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y hornear durante 15 min.
Colocar la fruta sobre la masa.

Batir la nata, añadir las yemas, el azúcar avainillado y la ralladura de limón y verter sobre la fruta.

Hornear a 175º durante 20 min. Servir tibio.

Y como no estamos para tirar, con la masa que nos sobró de la base de la tarta, hicimos galletas.

A la masa se le añaden lágrimas de chocolate (Mercadona), y se aplanan con el rodillo y se hacen con la forma que quieras y al horno, 180º unos 10 min.

Mirad que preciosidad. Y de sabor están para morirse, porque la mezcla de la avena con harina y mantequilla da muy buen sabor. Sólo nos faltaba añadir el chocolate para que el resultado fuera espectacular.



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I CONGRESO COCINA SUECA (1) : Panecillos suecos, Craten de Jonson

Gracias a Adela Guarinos, hemos pasado un día inolvidable haciendo recetas suecas, ya que ella ha estado varias veces en Suecia y ha aprendido algunas de ellas.
Y se le ocurrió la brillante idea de hacer una jornada gastronómica para enseñarnos un poco de sus extensos conocimientos culinarios, en este caso como he comentado anteriormente de cocina sueca.
Son muy fáciles de hacer y aunque algunos productos no son muy conocidos aquí, si que se venden con lo que conseguirlos no es un problema para poder probar.

Iré colocando las recetas junto con las fotos que hicimos de las preparaciones previas.

PANECILLOS SUECOS
INGREDIENTES:
1 barra levadura prensada, 6 dl. agua, 1 cuch. sirope de arce (se vende en Supercor), 3 cuch. aceite de oliva, 1 kg. harina+semillas, sal.

PREPARACION:

Aquí tenemos a nuestra anfitriona empezando a preparar los deliciosos panecillos

Colocar en un bol la levadura con el agua, desleír. Añadir la sal, el aceite y el sirope y mezclar. Añadir la harina hasta tener consistencia y que no se pegue.

                                                                                                       Aquí es cuando se dobló el volumen

Dejar reposar 45 min.o hasta que doble su volumen. Formar los panes con ayuda de un rodillo y un vaso (para hacer la forma de los panes) y dejar reposar 30 min.más.

Preparadas para entrar en el horno
Hornear durante 10 min. a 220º en el horno precalentado.

Están espectaculares

LA TENTACION DEL HIJO DE JUAN
Esta receta se hace en el día de San Juan de Suecia.

INGREDIENTES:
1 kg. patatas, 1 cebolla, 1 lata anchoas estilo sueco (se encuentran en Ikea), 200 dl. nata líquida, pan rallado y mantequilla.
PREPARACION:
Cortar las patatas paja y por la mitad (osea muy finitas), colocar una cama de patatas en una fuente previamente untada con mantequilla. Trocear la cebolla a cuadritos muy finos y colocar sobre las patatas. Colocar entonces las anchoas por encima de la cebolla, reservando el caldito de la lata.

Cubrir de nuevo con las patatas, verter entonces el caldito de ellas por encima junto con la nata líquida.

Debes de tener en cuenta que las patatas absorban toda la nata. Si ves que es demasiada, colocar la mitad de la nata y a mitad cocción poner la otra mitad. Colocar el pan rallado por encima de la nata con un poco de mantequilla a trocitos.

Colocar en el horno precalentado durante una hora aprox a 180º (tiene que quedarse el pan rallado doradito).

Y lo mejor de todo es que entre plato y plato nos tomábamos unos chupitos típicos de allí junto a un grito de guerra. Cada botella pertenece a una zona del país. Nos encantó

CURSILLO DE COCINA

Voy a hacer un cursillo de cocina. Será solo de una tarde, en la que iremos a comprar al mercado, en grupo, y luego prepararemos con dicha compra, un primer, un segundo y un postre.
Dicho cursillo se dará en la Cámara de Comercio de aquí de Alcoy, y lo haré el día 4 de Febrero. Si puedo haré fotos y ya os indicaré las recetas que haremos allí.
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MONTADITOS VARIADOS

Estos fueron los montaditos que hizo mi hijo Sergio para nosotros una noche para cenar.

Estaban hechos de pan chapata y unos eran vegetales y los otros estaban hechos de longanizas blancas o rojas.

Tengo un pinche de cocina muy especial. Gracias Sergio por tu ayuda.

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ME VOY DE VACACIONES

Aunque últimamente no he podido atender mucho a mi blog, ahora me voy de vacaciones. Prometo cuando vuelva en septiembre, atenderos como os mereceis, y poneros todas las recetas que haga este verano. FELICES VACACIONES A TOD@S.

Todas estas cositas , las he comprado en tiendas especializadas en Madrid. En concreto en Comercial Minguez y The American Store. Si a alguien le interesa saber las direcciones que me envíe un correo y se las proporcionaré.

Me hubiera llevado la tienda entera....