MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

300 gr de harina, 60 gr de aceite de girasol (yo le he puesto de oliva) ,100 gr de azúcar ,3 cucharadas de levadura (Royal) ,230 ml de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo le he puesto un chorrito a ojo) ,pepitas de chocolate.

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes (menos las pepitas de chocolate) 10 segundos a vel. 6, añadir las pepitas y mezclar con la espátula. Untar los moldes con mantequilla y repartir la masa. Meter en horno precalentado 180º durante unos 20 minutos.

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MOLLETES DE MERI

INGREDIENTES
600 g de harina de fuerza ,350 g de agua, 40 g de levadura ,1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal ,50 g de aceite.

PREPARACION TRADICIONAL:
La levadura lo pongo en un tarrito y le pongo una poca agua hasta que la cubra y el azúcar la dejo unos minutos para que se deshaga. En un bol pongo la harina le hago un huequito en el medio y ahí pongo la levadura disuelta y los demás ingredientes. Con las varillas de amasar ...amaso 10 minutos y la dejo reposar tapada y la meto en el micro para que este mas calentita 40 minutos es suficiente. Hoy tardo 60 minutos. Enharino la mesa , echo la masa y le saco el aire, voy pesando 130 g de masa, una vez toda pesada formo los bollos pero si apenas amasar, los voy poniendo en la placa de horno engrasada y enharinada tapo con un paño de cocina y meto la bandeja al horno pero apagado, a los 20 minutos los saco del horno para poder encenderlo y lo pongo a 200º . Dejo otros 20 minutos los bollos subiendo, se pulverizan de agua los meto al horno 15 minutos apago el horno y los dejo un ratito mas con el horno apagado como 10 minutos mas o menos. Antes de meterlos al horno les hago una raja profunda con las tijeras de cocina.

PREPARACION EN THERMOMIX

Agua + azucar 2 min vel 2 40º. Levadura-deshacer. Añadir aceite vel 2, 6 seg. Añadir mitad harina (300g) y sal 8 seg, vel 6 .Resto harina vel espiga, 8 min, 40 min., reposo con el vaso tapado .Enharinar la mesa. Volcar la masa y quitar aire. Formar molletes pesando 130 gr de masa y reposar 20 min mas dentro del horno.. Horno a 200º.Sacar los bollos y dejarlos subiendo otros 20 min más. Antes de meterlos hacer una raja con unas tijeras arriba. Meter molletes pintados con leche y mucha harina. Meterlos 15 min. Dejar 10 min mas en el horno apagado. Lo de echarles harina, es para que salgan blanditos.

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MUFFINS DE CANELA

INGREDIENTES:

250 gr Margarina (Yo le he puesto mantequilla)

1 minuto/ temperatura 40°C/ velocidad 2 (Yo le he puesto 2 minutos) 50º ,velocidad 2.

180 gr azúcar, 1 pizca sal, 4 huevos 3 cucharaditas de canela ,250 gr harina, 3 cucharaditas levadura en polvo.Añadir y 20 segundos velocidad 4 (Yo le he puesto 1 min).

Poner al horno precalentado 200°C - 250°C unos 15 minutos

MAGDALENAS DE NATA (Iabaroni)

Ingredientes:

350 de Harina,250 de Azúcar,250 de girasol,100 de nata,1 sobre de levadura royal,250 gr de huevos (4+-).La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de reposteria donde la levadura) Instrucciones: Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC(parala Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3. Cuando este, agréguele la ralladura del limón ó la esencia y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3. Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2. Quite la mariposa Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno. Ponga en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo. Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo).

MAGDALENAS DE MI TIA SARI

Estas magdalenas las hace mucho mi tia Sari. Están muy buenas y las hago muy a menudo. La única variación es que cuando ya están hechas, yo deshago chocolate de Nestlé Postres y lo hecho por encima de las magdalenas y me espero a que se enfríe el chocolate y están bueníiiiisimas.

INGREDIENTES: ½ k. harina, ½ k. azúcar, 4 huevos, 1 vaso y medio de leche (375 grs), 200 gr. aceite, canela y limón rallado, una cucharadita de bicarbonato.

PREPARACION: Poner la mariposa, e ir introduciendo todos los ingredientes, empezando por los huevos, y el azúcar, 2 min. a vel 3. Luego añadir la leche, y el aceite y mezclar. Por último añadir la harina , la canela , el limón rallado, y la receta lleva en vez de levadura , bicarbonato. Yo le pondría en vez de bicarbonato, limonada. Sino, no suben mucho.Salen más apretaditas. Con esta medida salen unas 24 unidades. .