COCA DE TOMATE Y HARINA

Ya sé que es una receta muy de toda la vida, pero os voy a poner la coca tal y como yo la hago del libro "Un nuevo amanecer" de Thermomix. Ya que queda muy esponjosa, y en casa es la que más nos gusta.

INGREDIENTES:
50 gr. aceite, 100 gr. leche, 150 gr. agua, 1 cucharadita de sal, 2 nueces de levadura prensada, 500 gr. harina, un pellizco de azúcar.

PREPARACION:
Poner el aceite, la leche, el agua y la sal y programamos 30 seg. temp. 40º. vel. 2.
Incorporar la levadura, harina y azúcar y mezclar 15 o 20 min. a vel. 6
Darle 1 min. más a velocidad espiga. Estírela muy fina con un rodillo y poner sobre una bandeja engrasada. Sobre esta masa colocar el sofrito de tomate o harina o cebolla frita y hornear 180º durante una media hora.



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