TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS
Ingredientes:
3 láminas de hojaldre congelado ,2 kiwis ,2 plátanos,2 o 3 mandarinas, unos cuantos fresones.
Para la crema: 500 gr de leche (yo pongo mitad de leche y mitad de leche condensada ,20 gr de maizena ,20 gr de harina, 4 yemas de huevo, 50 gr de azúcar, 1 cdta de azúcar vainillado, 30 gr de mantequilla.
Preparación: Primero vamos a preparar la crema, poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y poner en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla. Batir 10 segundos a vel 3. A continuación programar 7 min, 90º C, vel 1 1/2. Cuando acabe el tiempo, agregue la mantequilla sacar a un recipiente y dejar enfriar.
Para la base :Con la masa de hojaldre cubrir la base de una bandeja (seguramente necesitareis una lamina y media) y con el resto, hacer unas tiras de unos 2 cm. Y ponerlas em¡n todos los bordes alrededor de la bandeja, de modo que queden 3 alturas (la base y 2 tiras mas) el centro se pincha mucho para que no suba, y se pone la crema reservada en el recuadro central, de modo que queden las tiras de alrededor, libres….para que puedan subir, se pintan los bordes, con huevo batido o claras y se tapa la crema con pael de horno o papel albal , se introduce en el horno precalentado, durante unos 30 m. (o hasta que el hojaldre haya subido) Se saca y se deja enfriar……cuando este frío, se decora con las frutas (si se pone plátano, frotar los trozos con limón, para que no se oxide) Se calientan 3 cucharadas de mermelada de albaricoque con un chorrito de ron y dos hojas de gelatina remojadas previamente, cuando se temple….se pincela la fruta y se rellenan los huecos entre ellas, y ya esta, lista para comer.
No hace falta decir, que se puede hacer con todo tipo de fruta.
No hace falta decir, que se puede hacer con todo tipo de fruta.
Imprimir Imprime esta entrada
No hay comentarios:
Publicar un comentario