29 de diciembre de 2011

CENA DE NOCHEBUENA.CARNE PICADA CON JAMON YORK Y JAMON SERRANO.

Como prometí, voy a ir poniendo las recetas de nochebuena que son de nueva adquisición, para a quien le interese.

INGREDIENTES:
1 Kg. carne picada de pollo, 1/2 kg, jamón york picado, 1/4 kg, jamón serrano picado, 3 yemas de huevo, harina, aceite, 2 pimientos verdes, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 brick pequeño vino blanco.

PREPARACION:
Se mezcla bien la carne picada de los tres tipos , añadiendo las yemas para que ligue bien. Se forma un albondigón gigante. Se pasa bien por harina y se sofríe por todos los lados. Esto se hace para que no se desmonte, al ser tan grande.... y gordote.



Cuando ya lo tenemos sofrito por todos los lados, adquiriendo ese color dorado tan bonito, lo apartamos de la sartén o cacerola y entonces en el mismo aceite, echamos entonces los pimientos verdes cortados a trozos, las cebollas a trozos y la zanahoria también a rodajas.

Se dan unas vueltas con el aceite y entonces añadimos el rollo de carne en un hueco que abremos dejado previamente entre las verduras.
Se añade entonces el brick de vino blanco , y se deja cocer.

Se va girando la carne cada 15 o 20 min, para que se haga toda por todos los lados de igual forma.
La carne estará hecha cuando veamos que la zanahoria la tenemos tierna. Entonces apagamos el fuego y la dejamos enfriar.
Mejor de un dia para otro.
Al día siguiente, se corta la carne en rodajas y se tritura toda la verdura.



Se coloca la carne troceada en la cacerola y se echa por encima la salsa de verduras.
Mientras nos hacemos el aperitivo, calentamos la carne y cuando sea el momento, la servimos.

Está buenísima y muy cómoda de hacer, ya que al poder hacerla el día anterior nos evita el tener que hacerla a última hora con prisas.







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1 comentario:

orquidea59 dijo...

Un primero de categoria paisana.
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