10 de abril de 2011

CUPCAKES

Los genuinos “cupcakes”.

Seguro que os acordáis de la imagen de Carrie Bradshaw (Sexo en Nueva York) saliendo de una pastelería con una deliciosa magdalena repleta de adornos en la mano. Pues bien, la magdalena se llama “cupcake” y la inventaron, allá por el año 1996 en el barrio neoyorquino del Greenvich Village, concretamente en la pastelería Magnolia Bakery.

Fue un éxito inmediato en el barrio pero, desde que salió en la serie, se extendió al resto de Estados Unidos y desde hace poco también está causando furor en Europa.

Como me gusta atreverme con todas estas cosas nuevas, compré algunos ingredientes y me metí en la cocina a ver qué tal se me daban estos “cupcakes”. Aquí os dejo la experiencia.


INGREDIENTES CUPCAKES:
100 gr. mantequilla reblandecida, 200 gr. azúcar, 1 cucharadita esencia de vainilla, 2 huevos, 100 cl. leche, 250 gr. harina y levadura.



Aquí tenéis todos los productos que he adquirido para hacer losw famosos cupcakes.
Moldes, colorantes y virutitas y bolitas de colores.
 
PREPARACION:
Se pone la mantequilla, azúcar, vainilla y los huevos, se bate bien; añadir la leche, harina y la levadura.
Dejamos reposar la masa y mientras, calentamos el horno a 190º.
Preparamos un molde para magdalenas y colocamos las cápsulas de papel dentro, rellenamos las cápsulas hasta las 3/4pasrtes.
Horneamos 15 minutos.


PARA EL GLASEADO DE MASCARPONE:

250 gr. mascarpone, 150 gr. nata muy fría para montar, 100 gr, azúcar glass.









Montar la nata bien fría y reservar.
Montar con varillas el queso mascarpone, añadiéndole el azúcar tamizado y envolver con la nata montada con varillas y con movimientos envolventes, meter en una manga pastelera con boquilla rizada y meter en el frigorífico para que se enfríen y tomen cuerpo.


Coronar los cupcakes con el glaseado y espolvorear con confetis de colores, o purpurina comestible.

También se le puede añadir chocolate en polvo a la receta base del glaseado, o colorantes para que cambien de color.

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1 comentario:

orquidea59 dijo...

Que ricos. Fenomenales paisana.
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