ABISINIOS REINVENTADOS (Paso a paso)

Estos abisinios los descubrí cuando fuí a comer a cal Dani. Es un restaurante de aquí, que está dirigido por Dani Albors, quien hace unos platos suculentos, deliciosos y originales.

INGREDIENTES:
2 huevos duros
all i oli
atún en aceite
harina para rebozar Yolanda

PREPARACION:
Se pelan los huevos duros, y se parten en cuatro trozos cada uno. En un bol se mezcla el atún, al que previamente habremos eliminado el aceite sobrante, y el all i oli, mezclándolo todo bien para que junto con las yemas de los huevos, nos quede una pasta.

Mientras calentamos en una sartén, aceite para freir. Rellenamos el hueco de la yema del huevo de esta pasta. Y lo pasamos por la harina para rebozar que ya habremos mezclado también con un poco de agua, haciendo una masa  bastante espesita.

Yo lo cojo con una cuchara y le doy vueltas para que quede bien impregnado de esta masa el huevo y lo pongo en la sartén con el aceite bien caliente.
Cuando ya estén dorados, se sacan y se dejan escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Un poco de sal y a comer.

Están deliciosos y son un poco diferentes a los abisinios de toda la vida.

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